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云南过桥米线与绵阳米粉有哪些特点

djmm
发表于 2020-06-16 16:29:33

云南过桥米线与绵阳米粉有哪些特点

云南过桥米线与绵阳米粉有哪些特点?说起绵阳米线,很多人都会想起米线,特别是云南过桥米线,很多人都分不清两者到底有哪些区别,这两者有哪些相似之处,但又不是一回事。相似之处在于它们都是用大米做原料,且都如面条般形状。


  不同的是云南米线是将熟透的米线放入滚烫的鸡汤捂热后食用,而绵阳米粉是用竹漏勺,将米粉在开水锅中“冒”热,盛在碗中,再将汤料浇上后食用。

从味道上,它们都有鲜、香、滑嫩的共性,但由于米粉比米线细,所以更要入味些。绵阳米粉分清汤、红汤和清红汤,也就是对浇。

  清汤主要有鸡汤、三鲜、笋子、豌豆、海带等,红汤主要有香辣牛肉、红烧肥肠。更多的人喜欢对浇,因为又有清汤的香味,也有红汤微微的麻辣。

店内米粉及原材料全部都是直接从绵阳配送过来的,绵阳目前有专门加工粉丝的米粉厂三十多家,这些专业工厂生产的米粉,皆以大米为原料,在经过淘洗浸泡后,用粉丝机在高温高压的条件下,把大米制浆并熟化成粉丝。

  由于其结构紧密且呈半干状态,所以在使用前需要先用温水泡软。绝对纯正的绵阳味道哦~

  好汤是一碗米粉的灵魂,绵阳米粉也不例外。

  绵阳米粉的味都来源于汤,米粉本身并不需要经过特殊的处理。四川万高达味食品有限公司生产的绵阳米粉汤料,精选优质大骨熬制鲜浓的高汤!通过绵阳米粉实体店30年验证的米粉配方,炒制出来的酱料,冒出来的米粉,30年正宗绵阳味道传承。


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